材料：素咸蛋黄、苦瓜、植物油、盐
　　做法：


　　1、将苦瓜去心切片，用少许精盐抓匀，略腌出苦瓜表面的水分、再用净水洗去盐味；
　　2、锅内放少许植物油，开大火下苦瓜片翻炒，同时加入适量素咸蛋黄炒匀即可。
3、视加入咸蛋黄的多少调味。
特点：色泽鲜亮、苦瓜清脆略苦，透着素咸蛋的香味、营养可口！
视频：乐活素菜班-素咸蛋黄的做法
营养参考：苦瓜的营养价值与食用功效