材料：老豆腐250克，新鲜红尖椒4个，葱、蒜末各1大勺，盐、蘑菇精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量

　　【做法】
　　1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用
　　2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块
　　3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
　　4、炸至金黄色捞出沥干油
　　5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜
　　6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火
　　7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可