材料：香菜、黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、素腊肠、香干、粉丝；

调味料：盐、味素、生抽酱油、麻油；

作法：粉丝浸泡，煮熟；香菜洗净、切段；其余各菜分别洗净，焯烫、改刀切丝，拌入调味料，淋上香油，装盘。