材料：长茄子2根
蘸料：酱油2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5ml)、醋1汤匙(15ml)、老干妈豆豉香辣酱2汤匙(30ml或者用辣椒油)、花椒油1/2茶匙(2ml)、蘑菇精少许、葱花20克、蒜泥1茶匙(5ml)
　　做法：
　　

1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中，也可以整只蒸。
　　2、将切好的茄子放入蒸锅蒸软。
　　3、按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。
　　4、将蒸软的茄子蘸蘸料吃即可。