原料：黑豆苗(或相思豆苗)，核桃仁，精盐、蘑菇精、香油(或橄榄油)各适量

 

制作方法：

1.将豆苗择洗干净，切成长的段，下沸水锅中焯1分钟捞出，注意不要焯得太熟。(为使豆苗绿色艳丽，在水中滴几滴无味的植物油) 

2.焯后的豆苗用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

3.将核桃夹碎后，去掉表皮，装盘。豆苗放在核桃仁上，吃时拌匀。